俗话说，春吃芽，夏吃瓜。

春天吃豆芽，对健康非常有利。

01 吃豆芽的好处

豆芽中含有三样宝贝：

第一，干扰素。豆芽里有些物质可以促使干扰素的生成，而干扰素是对抗肿瘤的一种重要物质；

第二，异黄酮。一种非常强大的抗氧化物，可以抑肿瘤的成发展；

第三，叶绿素。腊肉、剩菜、泡菜中可能含有亚硝酸盐，而叶绿素可以阻断硝酸盐转变为亚硝酸盐的过程。所以推荐在日常生活中勤吃豆芽，防癌作用非常好。

此外，吃豆芽，还有补充维生素C的作用。国营养学会推荐每人每日

补充维生素C100mg，而1斤黄豆芽就能补充50mg左右的维生素C，所以黄豆芽是补充人体维生素C的很好来源。

02 哪种豆芽更好？