简介
肉盒在很多地方都有,河南的肉盒一般是牛肉馅,早餐搭配胡辣汤。自己在家可以做猪肉馅的,味道差不多,吃的就是这口家乡味儿。
用料
面粉 | 200克 |
水 | 120克 |
肉馅 | 100克 |
粉条 | 50克 |
葱 | 半根 |
姜 | 两片 |
老抽 | 10+2克 |
生抽 | 6克 |
盐 | 2克 |
十三香 | 1克 |
花椒粉 | 1克 |
肉盒的做法
面粉加入水搅拌,然后揉成光滑的面团,盖上盖,饧面。
粉条放入锅中加入水煮软,捞出控水。
炒锅中放10克老抽,开小火,放入粉条,用筷子不停地翻拌,至粉条把老抽全部吸收,倒在菜板上切碎。
葱姜切末放入肉馅里,加入老抽2克、生抽、盐、十三香,花椒粉搅拌均匀。