过年硬菜之香辣蟹！新的一年顺顺利利！

By 厨房小白*手

用料

• 梭子蟹 450克
• 米酒 适量
• 面 50g
• 大葱 半根
• 大蒜 七八瓣
• 生姜 一块
• 小米辣 七八个
• 花椒 10粒
• 生抽 1勺
• 老抽 1勺
• 香醋 1勺
• 耗油 1勺

做法步骤

1、准备好配件，姜，小米辣，蒜末，葱丝

2、螃蟹处理洗净切半，扯掉蟹腮

3、起锅放油，放姜片花椒，转小火，一边讲每一个蟹的横切面蘸面粉，一边尽量将蘸了面粉的一面朝锅里下

4、小火炸到断生，放米酒，小米辣，老抽，生抽，香醋，耗油，大火翻炒片刻，试盐味酌量加盐。最后起锅前放蒜末，葱丝即可装盘

小贴士

要想蟹肉不散，切面蘸面粉即可

梭子蟹的营养功效

螃蟹性寒、味咸，归肝、胃经。

1.抗结核

螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。

2.滋补解毒

螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液之功效。对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。

梭子蟹的饮食禁忌

螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥、甲鱼同食，会导致食物中毒；吃螃蟹不可饮用冷饮，会导致腹泻。

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