很久没吃扣肉了，说到扣肉最有名的应该是四川的梅菜扣肉吧，今天分享个在广东当地也非常出名的扣肉。沙溪扣肉，看着很一般的扣肉，在当地大街小巷餐厅都是标志行的美食。虽然扣肉全国很多地方都有，但是这沙溪扣肉也非常好吃。接下我们就开始制作吧。

沙溪扣肉

扣肉

准备肥瘦参半的夹沙五花腩是做扣肉的最佳原料，洗干净，放在蒸笼上面，先用柴火猛蒸一个钟头。起目的是彻底蒸熟透。

沙溪扣肉

然后把肉背面摸上盐，按摩下。