小时候，我们家几乎只吃猪油，老爸买一些猪板油，回来熬上一锅，存在罐子里，便是一家人几个月的用量；除了猪油，还有猪油渣，炒在菜里，是比肉更香的存在。

其实不仅是我们家，我的童年里，村里家家户户基本皆是如此，人人以猪油为主，农村里甚至有“一勺猪油胜十副药”之说。

但到了现在，年轻人几乎是谈猪油色变，不许家人孩子吃，那么，猪油真的是不能吃吗？

猪油，大家应该都有见到过，就是用肥猪肉或者猪板脂熬出来的油，属于动物油。与一般的植物油相比，它有着不可替代的特殊香味，炒在菜里，菜更香，吃起来更顺滑，所以也有增加食欲，润滑肠道的效果。

猪油中含有维生素A、维生素E，对皮肤很好；且有健脾助消化的功效。它虽然热量高，在我们小时候物资贫乏的那个年代，却可以帮助我们增加营养，给辛苦工作的大人们提供足够的能量。

不过，也正因为它的高热量高能量，在如今，人们丰衣足食的时候，就容易引起肥胖了。但是，它绝不是不能吃，也不能简单的把它归为有害类。

营养专家表示，对于脾胃虚弱、有便秘的人群，吃猪油是很有好处的，可以健强脾胃，帮助肠道润滑；但是，为了避免热量过多，应当控制食用量，每天不超过20g。

20g以内，也就是一个炒菜的量，所以偶尔的用猪油来炒个菜，不仅增加其香味，也完全不用担心会长胖。