重庆美食早该火了，酸甜苦辣，冷热相宜，不管什么时候，总能在街头巷尾找到适合你的那一款。

坊间传言“重庆人很能吃辣”，也有不少耿直的重庆崽儿自告奋勇“我最能吃辣”，湖南、四川和广西的人民就会站出来“打抱不平”。

客观来讲，各地都有能吃辣的人和不能吃辣的人，不是非得评出一个“最能吃辣的城市”。

但只有重庆的老麻抄手，让许多人望而却步。

重庆涪陵人刘磊表示，1999年，他的外公开了一家抄手店，将抄手分为微麻、中麻、老麻以及特麻等口味，客人点餐的时候就喊：“老板，二两老麻！”

所以他称自己的抄手是老麻抄手的“起源”，而我们也无从考证。

不过“老麻”这个口味准没错，老麻抄手吃起来的确特别麻，这种程度的麻也许只有吃惯了麻辣的重庆人才能承受得住。

其他地区的人看到重庆抄手的模样，总觉得似曾相识，“我们这里也有这个，我们叫云吞”，“我们这里叫扁肉”，“这个难道不是包面吗？”

各有各的说法，我们查找了资料，从皮、馅儿和汤三个方面，把抄手、云吞、包面、馄饨、扁肉和曲曲进行了对比。