好像很多人对潮汕的认识，一直停留在潮商、潮汕雅姿娘（美女）,牛肉丸、牛肉火锅、砂锅粥这几个印象里，其实潮汕的陶瓷、雕刻等工艺品也非常出色，以雅致细腻，精美绝伦著称。
那里还拥有许多历史悠久且独具特色的民俗活动如：正月十五营老爷；营灯笼；烧塔。潮剧，英歌舞，出花园等等，传统民居庙堂更是别有一番古典雅致。
烧塔、英歌舞、烟花火龙
有兴趣的朋友可以百度或者问问身边的潮汕朋友，当然，最好是自己去体验一番。
先简单的介绍下潮汕历史，现代的潮汕人除少量原住民，大多是古代中原地区的汉人迁徙而来的，其中以南宋末年和元末明初这两个时期数量最多，对往后的潮汕民系的形成起根本性作用。有些地区还存有供奉文天祥的庙宇。另外，北宋之后的南迁移民由于多经福建莆田入潮。因此在某种程度上讲，当今潮汕人多数为莆田人后代，故有“潮汕人，莆田祖”一说。这里的人们外出时，都会以“胶己人”相称，以善于经商扬名海内外。
好了，回归主题，本篇主要介绍潮汕特色小吃，有些小吃是因当地独特的地理环境和风俗形成的，所以我也会讲一些风土人情。话不多说，开讲！
1、 桃粿
粿究竟是什么东西呢？为什么潮汕会有那么多关于粿的食物？有一首潮汕歌谣这么唱的：“潮汕人，相食粿，油粿甜粿石榴粿，面粿酵粿油炸粿，鲎粿软粿牛肉粿，菜头圆卡壳桃粿。”这一切是源于，潮汕先民迁至潮汕地区后，因为南方不产小麦，没有祭祖需要的面食，所以用米食做果品，这才有了“粿”，红桃粿是其中最具代表性的。因年节祭拜需要，而桃果象征长寿安康，红色寓意吉祥如意，所以形成了红桃粿。馅料有甜有咸，甜的只有糯米，而咸的有糯米，香菇，虾米，香菜，花生等。面团揉成一张圆状薄皮，包好馅料再往桃粿形状模具里一放慢慢压平，然后手轻轻一抖，一个色泽亮丽的桃粿便做好了。可蒸，也可蒸后再煎，蒸的香糯可口，煎的又香又脆，口感十分好。
2、 薄壳
薄壳是广东潮汕地区和福建东南部特有的海产品，因为它对生存环境十分挑剔，需生活在盐度较高的外海滩或岛屿的滩涂。农历七八月，最肥美之时，潮汕地区随处都可见到它。潮汕人最爱的是薄壳炒金不换，或者用金不换和薄壳一起煮汤，不用加很多调料，只需洒上盐、味精，就鲜美得想把舌头也一起吞下去了。金不换有种奇异的香味，不仅能祛除薄壳的腥味，不夺其原味，还能使其味道更鲜美，起到无与伦比的点缀作用。
