煎羊排时，加料酒是大错特错！加点“它”，鲜嫩水灵，还不粘锅！大厨，用心做好每一道菜。他的执着，在于对味道的坚持。他烹调的菜式着重原汁原味，只用基本的调味料带出食物的鲜味，由选料、烹调方法、炉具至调味料，都有他的一套哲学和心思。

材料：

羊架1个、孜然粉2汤匙、五香粉1茶匙、盐半茶匙、油1汤匙、蒜头1个、红葱头3粒、红指天椒2只、黄西椒1/4个

大师级煎羊排食谱，逐个步骤讲解示范与窍门

1.羊架抹干水分，切片，用孜然粉和五香粉拌匀羊排，下盐，捞匀后再下油，腌约10分钟。