#365天学做288道甜点#NO.12

又有人问我，婶儿啊你天天做这些蛋糕什么的不怕胖啊？

还有的说，你夏天不过了?你就胖吧，堕落到无可救药了。

和追求梦想做喜欢的事儿比起来，胖点又算啥呢。

人啊，不可能什么好处都占着，你想得到什么，势必要付出相应的代价。

我自己都考虑过后果欣然接受了，大家就别一而再再而三的care我胖不胖了哈。

再说了，那么多喜欢烘焙的人，他们就一定会吃成个胖子吗？

自己买烤箱做过的人都知道，家用烤箱那个容量，做出来的就那么一点点，自己家里人都不够分的。拿我前天做的可可费南雪来说，晚上十点半出炉，一共10个，咱硬是忍住了没尝，第二天早饭吃了两，老公吃了两，又给同事带了两，第三天又当早饭吃，直接没有了。

就这程度，跟早上喝豆浆吃油条的也差不多吧。

而且烘焙是个很费时间和体力的事情，如果我晚上在厨房，基本上都是在不停地走来走去的状态，连坐一下都是奢侈。相比较一回家就缩在沙发里坐在电脑桌前的人，咱晚上消耗的热量也不少吧。

最近写教程，把烘焙的时间也写进去了。不算不知道，一算才发现最简单的饼干也需要40分钟左右，其他稍微复杂点的，更是需要个把小时，虽然一直在玩烘焙，但体重却没有增加过。

算了，真没意义去解释这些。懂的人不必说，不懂的人没必要说。

这个香蕉小蛋糕，是我参考了中岛老师的无添加烘焙里的配方改的。

不含黄油和牛奶，可以说是偏素的蛋糕。

偏素的东西我眼里一直都是口感欠佳的，但这个小蛋糕的味道却让我惊喜。

内部有些绵润，虽然没有黄油和牛奶提味，却混合了咖啡和香蕉的香气，

如果你不知道使用的材料，会以为它就是那种重油的蛋糕。

而且这个蛋糕十分厚实，我这个饭量，早饭吃一个就饱了。

好了，注重健康，喜欢素食的烘焙同学们嗑起来吧。

份量：内径7.5cm的六连蛋糕模一个。

时间：一个小时。

材料：低筋面粉120克，全麦面粉20克，杏仁粉20克，鸡蛋2个，砂糖60克，山茶油40克，速溶咖啡粉4克，豆浆粉3克，热水20克，香蕉200克，椰蓉20克

表面装饰：杏仁片少量，香蕉片少量。

1、用擀面杖的一端将香蕉压碎。