这些肉每天都吃，却从未细心注过它们？

Q1 ：体格的差距是不是跟饮食习惯有关系？

当代科学家认为，人类身体的差异，尤其是那些通常被用作进行种族区分的特征——肤色、头发质地、面部特征等等，

是进化过程中的人类群体对不同地理环境的长期适应，其他特征可能只是反映基因的秘密。

当然，这个主题学术界一直有更新和争论，

比如说进化论者认为，不同人类群体对不同环境的适应情况影响着身体结构和体脂肪量：

炎热干燥的气候高度可能跟修长的身材相关，短而粗壮的体型以及粗短的手指和脚趾与寒冷潮湿的气候有关。

因此，体格的差距可能是人类进化的漫长结果，

基因是绝大的决定因素，

而目前暂未发现有力证据佐证饮食习惯能够造成不同人种的体型差异。

另外的话，由于现代社会人类活动频繁的移动，这种给不同种族“贴标签”的做法已不再适合解释现在的情况。

既然回答了第一个问题，不同的肉类是否对民族体格有所改变的答案不言而喻，

但是我们仍然可以了解不同的肉类的营养价值成分，

解答Q2 : 猪肉是否就没有其他肉类那么“高贵”呢？

1. 猪肉的营养价值

（1） 蛋白质

猪肉的蛋白质为完全蛋白质，含有人类必需的各种氨基酸，

并且必需氨基酸的构成比例接近人体需要，因此容易被人体充分利用，属于优质蛋白

猪肉的蛋白质含量平均在13.2%左右，蛋白质的含量也因猪的品种、年龄、肥瘦程度以及部位而异。

例如猪里脊肉的蛋白质含量为21%，后臀尖的蛋白质含量约为15%，肋条肉的蛋白质含量约为10%

从这里也可以看出 猪瘦肉比猪肥肉的蛋白质含量要高。

而猪的皮肤和蹄腱主要由结缔组织构成，结缔组织的蛋白质含量约为35%～40%，其中绝大部分为胶原蛋白和弹性蛋白，

所以以猪皮和筋腱为主要原材料的食品营养价值较低，不过由于富含胶原蛋白，可以美美容~

（2） 脂肪

猪肉中的脂肪主要是中性脂肪和胆固醇。

在畜肉中，猪肉的脂肪含量最高，脂肪的组成以饱和脂肪酸为主，熔点较高，这也是猪油在较低温度下呈固态的原因。