普通面粉约250克，加3克酵母粉，半勺白糖，用温水和成一个面团，放温暖处发酵。 一块豆腐切成小丁备用。 肉末下锅炒一下。 少许的胡萝卜切成短一点的丝，备用。 提前泡发好的黑木耳稍微切碎。 丨小块生姜切成末。 把以上食材放入大碗里，然后放上花椒粉，辣椒粉，用热油泼一下。再加盐，鸡精，白糖，生抽，老抽，蚝油（用量见配料表），搅拌均匀备用。 把发酵好的面团移到面垫子上，揉匀揉光滑。 把面团切成均等的剂子。 把面剂子一一摁扁，擀成包子皮。 包上馅料。 不好意思，目前包子只会这一种包法。 今天一共就包了这几个包子。 笼屉上刷少许油，一一摆上包子，二次醒发15分钟。 锅里放适量的水，笼屉凉水上锅，大火上气后调中下火蒸15分钟。关火后再焖6分钟。 包子出锅啦，蓬松暄软，白白胖胖的，很不错！ 麻婆豆腐馅包子，香辣美味，趁热一口气先吃俩。