春夏时节，适合吃鸭汤，老鸭用酸萝卜煲，酸爽开胃，不腥不腻。 这道菜基本都用了有机食材，方便易做无油烟的省心汤。

By 困顿春眠

用料

• 柴鸭公 1000g
• 薏米 适量/50g
• 酸萝卜 1袋/200g
• 有机白萝卜 1根
• 小红枣 2-3颗
• 枸杞 少许
• 姜 1块
• 大葱 半根
• 盐 少许
• 过滤水/纯净水 适量
• 有机香菜 按偏好选

做法步骤

1、原料：净好切块的柴鸭公、少许洗好的薏米、姜； 第一步，去血沫去腥：不锈钢炖锅放入冷水，把切块的鸭公放锅里，水没过鸭块，中大火烧开，中小火烧5分钟左右，等血沫出的差不多了，把鸭块捞出，血沫汤倒了，把鸭块热水冲干净，锅洗干净。

2、第二步，炖鸭公：洗干净的炖锅重新倒入纯净水或过滤水，放入去腥洗净的鸭块，水没过鸭块，炖鸭汤。水开后，放入姜片、净过的薏米。先不要放盐，等后面酸萝卜（腌菜本身就比较咸）放进去，炖半小时，尝尝咸淡，再酌情放盐。