第二：然后将皮皮虾捞出来控干水分，也不用控太干，然后就直接放入锅中就行了，不用加水，因为皮皮虾本身就是自带水分的，然后开火加热，这样也不用担心皮皮虾会糊锅。

第三：大约两三分钟之后能够听见有水开了的声音就可以了，关火之后再焖3分钟，这样虾肉就完全熟了，打开盖子可以出锅了。

这样做的皮皮虾不泄水，肉质紧实鲜美，另外皮皮虾的品质也是保证味道的本质之一，那么怎么样挑选到好的皮皮虾呢。

1. 分辨公母：皮皮虾有公母之分，母的皮皮虾是有虾膏的，很好吃，但是公的皮皮虾就没有了，所以买皮皮虾的时候区分公母，母虾爬子看头下面有王字，公虾爬子没有。最好是看虾背有一条深色的虾膏，没虾膏的母虾爬子也没必要买。

1. 同样大小的皮皮虾选沉一点的，有虾膏的皮皮虾相对来说就比较重一点，所以大家再买的时候可以拿起来掂量一下，重的皮皮虾多半都是肉质肥厚的母皮皮虾。

以上就是今天的分享，关于皮皮虾最好的做法，和皮皮虾的一些挑选小技巧大家学会了吗？如果你还有什么更好的烹饪方法或者是挑选的小技巧，也欢迎在评论区中留言，感谢分享。

【文案编辑】目海食王小厨