枸杞子一般要求果柄和果萼等杂质不超过1%，而且不得有明显泥沙和夹杂其他异物。枸杞子水分含量在10%~ 13%，水分若过多，容易发霉、生虫、走油或变色。用于药膳的枸杞果实，按中国药典规定水分含量不得超过13%，灰分不宜超过5.5%，酸不溶性灰分不宜超过0.5%，水溶性浸出物不宜少于38%。

枸杞叶以嫩叶、嫩芽无硬梗、色鲜绿、叶细而肉质厚的为优，味浓者尤佳。应剔除叶片枯黄或有虫蚀的。枸杞子则以粒大、肉质厚、色鲜红、种子少、质柔软者为佳，味较甜者更佳。