前几天在多多上买了上海青油菜，拿回来后发现分量比我想象中多的多，又吃不完那么多，就想起来看过用油菜可以做酸菜，两天就可以吃了，就动手做了，结果很成功，友友们油菜多或者喜欢吃酸菜也可以来一起做吧，简单好学。

首先把油菜对半切开（方便入味），用清水洗干净，捞出控水。

锅中烧一些开水，水开后油菜倒进去煮一分钟左右捞出（煮至半生状态）。

把油菜在罐子（或盆子）摆好，倒入煮油菜的水，没过油菜，再撒些盐，倒入白醋。能压的话用个盘子或者什么东西把油菜压住（我的罐子口太小，什么都放不下去，就没压，压着更好）（我做的小半罐子，放了两勺盐，三勺白醋。做的少，吃时间短，放多少影响不太大，如果想存放久一点，应该要多放点盐）

放两天就可以吃了，酸脆可口。炒菜，炒面都可以，喜欢吃的朋友们快试试吧。