记者：荣荣 永宁

太后饼是我县特色美食，外皮焦黄酥脆，内质层次分明，柔软可口，油香不腻，2010年被列入陕西省非物质文化遗产名录。太后饼制作技艺传承人段掌娃30余年如一日，用传统制作技艺传承着特色美食文化。

这两天在我县游玩的四川游客辜敏，专程来到南关老街的太后饼制作技艺代表性传承人段掌娃的店铺，品尝地道的富平特色美食。

辜敏：这个有多少年了？

段掌娃：这个在富平传承有2000多年了，我做了30多年。

辜敏：一辈子就做这件事，所以您做的特别有特色！

辜敏一边品尝外酥里软的太后饼，一边听段掌娃讲述富平太后饼悠久的历史文化，对段师傅的手艺她也是啧啧称赞。

四川游客 辜敏

感觉这个很松软很香很纯正，我人生当中是第一次吃，很幸福。

段掌娃，30岁出头就开始学习太后饼制作工艺，如今66岁的他和太后饼已经结下了30多年的情愫。段掌娃告诉我们，太后饼的加工要经过四道工序：首先得选用优质猪板油，撕去皮膜，撒入少许盐，桂皮面、大料面、花椒面，用刀背砸成油泥，将上等白面和水成面团，擀成长方片，把油泥均匀的抹在上面，卷成圆圈，旋转制成圆饼，再用蜂蜜将水化开，抹在圆饼上，撒上一层黑白芝麻，再入炉烤制金黄色即可食用。