导语:农村有一种野菜叫“洋姜”,腌起来真好吃,清脆爽口,保存时间久!
俗话说“秋收冬藏”,秋天是收获的季节,各种蔬菜那真是大丰收,什么萝卜、白菜、芥菜、雪里蕻、大葱那都是成车往家里拉,今年雨水好,啥啥都丰收,就连洋姜这种东西,也是到处都是,洋姜在我们农村也叫鬼子姜,属于一种野菜,繁殖特别的快,腌起来真好吃,清脆爽口,保存时间久,喝稀饭、吃火锅、面条的时候夹出一碟,特别开胃解腻!
据说洋姜原属于外国品种,原产于北美洲,而盛行于欧洲,在欧洲不但有名而且珍贵,很多人都喜欢它的清脆口感和独特风味,用来制成各种美食,比如用它来制作饼干,可以提取菊糖等制作乳制品,可以晒制洋姜干,还可以腌制成小咸菜,无论怎么做味道都很好,在国外很抢手,但是就是这样一种食材,转到国内,却屡屡遭嫌弃,最便宜的时候几毛钱也没人要,这是为什么呢?
有句老话“物以稀为贵”,在国外由于洋姜稀缺所以尤其显得珍贵,而在国内农村的田地里,由于其繁殖快,所以到处都是,另外由于我们的用途少,一般只是用来腌制咸菜,所以用量也少,多余的卖又卖不动,吃又吃不完,只有扔掉或者用来喂猪,这年头猪的口味也高了,有时连猪都嫌弃。
其实洋姜既美味又营养,我们可以趁着便宜,一次性买上10斤或20斤腌制成小咸菜储存起来,随吃随取特别的方便,就是吃一年也不会坏,今天就分享一下洋姜的腌制方法,洋姜腌起来真好吃,清脆爽口,保存时间久。