家里的小朋友喜欢吃面粉做的各种美食，如面包、蛋糕、包子、馒头、面条都是最爱的，今天小朋友提出：吃小蛋糕，好吧！今天就做戚风纸杯蛋糕，这次用6寸的戚风方子做了12 个戚风纸杯蛋糕，没有开裂，塌陷，回缩还算完美的，只要蛋白打发到位，蛋白霜稳定不消泡，掌握好烘烤温度和时间,会让你制作出满意的戚风纸杯蛋糕的！

By Rong的美食厨房

用料

• 鸡蛋 3个（鸡蛋连壳约60克一个）
• 低筋面粉 60克（或50克）
• 玉米粉 5克
• 纯牛奶 40克
• 玉米油 30克
• 细砂糖（蛋黄糊） 10克（喜甜可再加糖）
• 细砂糖（蛋白霜） 40克
• 香草精 3滴
• 塔塔粉 1克

做法步骤

1、先看看成品

2、鸡蛋3个（约60 克一个），低筋面粉60克（或50克），玉米粉5克，纯牛奶40克，玉米油30克，细砂糖10克（用于蛋黄糊），细砂糖40克（用于蛋白霜），塔塔粉1克