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今天我们来做一个基础款的戚风蛋糕，顺便讲一些小细节，希望大家都能找到自己做出气疯蛋糕的原因。

先把这些需要用的材料秤量好，用起来才不会手忙脚乱。

低筋面粉35克，清水20克，鸡蛋2个，色拉油20克，白砂糖30克，白砂糖12克

把蛋黄和蛋清分离开，保证装蛋清的打蛋盆处于无水无油的状态，有杂质的蛋清是很难打发的。

然后我们来做蛋黄糊，先把小份的砂糖放进蛋黄里面搅拌至融化，新手建议用细砂糖和糖粉。