大家好，我是爱分享美食的鹿小厨，豆腐的出名，让我能随意脱口而出一道关于豆腐的菜式，历史悠久到很久以前就存在民间，味道清淡肉里却细腻柔滑，容易吸收各种调料汤汁的味道，让关于豆腐的做法，家常的、出名的、经典的做法数量琳琅满目，数不胜数！其中，川菜经典菜肴“麻婆豆腐”就是一道相当知名的家常经典菜。

麻婆豆腐是川菜传统名菜之一，经过长年累月，饮食文化的传承，各种大排档饭店必不可少的菜单常驻小菜，由于做法简单，味道麻辣鲜嫩让人开胃下饭，深受广大朋友喜欢，更是日常餐桌上基本要会的家常菜。

主要材料是豆腐搭配肉末、椒辣系、重咸系调料烹饪而成，尤其是调料中有三种调料，是主要带动椒麻、鲜麻、咸香锅来源，缺少一样烹饪出的味道，都会感觉差了点意思！

做麻婆豆腐，3种调料是关键，否则味道不椒麻，不咸辣，下面我们来看一下“麻婆豆腐”的家常做法，以及哪些调料是必不可少的。

〔主材料〕：水豆腐一块，牛肉适量，葱姜蒜，干辣椒

〔调味料〕：豆瓣酱2~3勺，花椒，麻椒，料酒，生抽，鸡精，食用盐

食材的准备，把水豆腐清洗外观，横刀竖切成小块放盘备用；牛肉切成碎粒肉末状；香葱、干辣椒、蒜头、生姜进行切段处理，并堆积一边。