麻辣豆腐，之所以称这道菜叫麻辣豆腐而不是“麻婆豆腐”，是因为小编在配料的时候，没有使用麻婆豆腐的这道传统名菜的原始配料，麻辣的菜品极为广泛，说的简单点就是可以做得比较随意。而“麻婆豆腐”也是一种麻辣豆腐，创始于清朝同治元年，由于麻婆豆腐历代传人的不断努力，麻婆豆腐也成为了具有代表性的名菜。

小编今天给大家分享的这道麻辣豆腐，没有肉末，属素菜。豆腐色泽红亮、麻、辣、嫩、烫、而且形整不烂。下面小编就给大家分享一下这道菜的做法步骤和技巧，希望大家能喜欢。

---【麻辣豆腐】---

准备食材：豆腐1000克、干红辣椒碎适量、美人椒两个、青尖椒一个、郫县豆瓣酱20克、花椒粉2克、大葱生姜适量、小葱适量、蒜片少许、湿淀粉20克、一品鲜酱油适量。

做法步骤；

1、把豆腐先切成1厘米厚的片，之后切成一厘米宽的方条，最后切成菱形状。

2、美人椒切丁、青尖椒切丁，同葱、姜、蒜片，小葱花、放入盘中备用。