冬天正是吃羊肉的季节，今天赶上大风降温，不吃火锅改吃羊肉水饺，而且还是三色羊肉水饺，一锅水饺没有剩下几个，小两口吃的肚子溜圆。

说道羊肉馅的水饺，大家第一反应就是如何去除羊肉的膻味和腥味？

有的人说羊肉放在清水或者花椒水里面浸泡半天，或者直接将煮好的花椒水放入羊肉馅里面搅拌。我想说的是，除了以上两种办法，我家吃羊肉馅水饺一般选择和西芹搭配，不得不说羊肉和芹菜的味道还真的是挺搭配的，羊肉的膻味被芹菜的特殊味道中和，香味十足一点儿也不膻不腥。

下面就来看看今天的三色羊肉水饺是怎么做的吧。

芹菜叶一小把（做绿色面团），胡萝卜一根（红色面团），面粉适量（分成400g/200g/200g）

羊肉一斤，香芹一把，香葱少量，一个鸡蛋清，食用盐适量，五香粉适量，耗油适量，生抽少许，芝麻香油少许，食用油少许，花椒粒少许（炸花椒油用）

第一步：制作胡萝卜汁和芹菜汁。一根胡萝卜切小段，芹菜叶洗净；