黄鱼富含蛋白质、维生素和微量元素，尤其含有硒，对各种癌症有防治功效，对人体有很好的补益作用，而且对体质虚弱和中老年人来说，食用黄花鱼会收到很好的食疗效果，肉质雪白细腻，入口鲜香今天这道糖醋黄鱼，色泽金黄，香味四溢，外酥内嫩，酸甜可口，开胃下饭。

黄鱼1条（大）

小葱适量

生姜适量

料酒10毫升

醋40毫升

老抽5毫升

生抽15毫升

白糖20克

盐少许

淀粉少许

1. 先将黄鱼用清水冲洗干净，葱切葱花，生姜切丝。

2. 然后用刀在黄鱼两面划几刀，再抹上少许盐，随后把少许淀粉均匀涂抹在鱼身上备用。