老四川人倾力指导，自制的麻辣鲜香萝卜干，干净又美味。麻辣萝卜干是非常下饭的一种小菜，尤其是武汉的麻辣丁那可是畅销全国的一款咸菜，不过，一罐麻辣丁价格至少在15-20元不等，不如跟我学会自制麻辣萝卜干，15元的萝卜能做多到吃都吃不完的辣萝卜干。

首先一定要选青皮萝卜，洗净切条，切成如图的形状。

将切好的萝卜用盐渍出水之后放在案板上晾一夜。

原本应该是在阳光灿烂的院子里，将萝卜条挂在铁丝上晾晒，奈何楼房“简陋”，只好因陋就简，将渍好的萝卜逐条挂在晾衣架上进行晾晒，打开窗户，效果毫不逊色。