兔肉性凉味甘，在国际市场上享有盛名，被称之为“保健肉”、“荤中之素”、“美容肉”、“百味肉”等等。

兔肉质地细嫩，味道鲜美，营养丰富，与其它肉类相比较，具有很高的消化率(可达85%)，食后极易被消化吸收，这是其他肉类所没有的，因此，兔肉极受消费者的欢迎。

自己在家也能做出美味的兔肉来

材料：兔子，大青椒，生抽，老抽，料酒，盐，姜，香叶，八角，花椒，草果

做法：

兔子肉切好洗净沥干水分

沥干水分的兔子肉里加少许盐、酱油、料酒，抓匀

放置半小时