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今天小易来分享用大米做的一款糕点,吃起来松软又弹口,而且回味甘甜,全家老少都适合的一款健康美食!大米作为一种主食,吃法真的不止是煮粥煮饭,偶尔换个新吃法,也是很不错的,来看看吧!
所需食材:
大米250克、酵母3克、白糖、面粉、葡萄干/红枣/蔓越莓
制作步骤:
第一步:准备半斤大米,加水清洗干净;然后再加入没过大米的水,浸泡5个小时,此时大米的状态是一捏就碎。
第二步:把大米和水一起倒入破壁机中打成细腻的米浆;碗中加入3克酵母和适量白糖,然后把打好的米浆倒进来搅拌均匀;最后盖上保鲜膜醒发至体积明显变大(视频中醒发了一个半小时左右)。
第三步:醒发好的面糊用筷子搅匀排气,然后再加入一小勺面粉,充分搅匀。如果不准备加面粉,在打米糊的时候可以把水倒出来,留下少许水让机器能够转动即可,这样打好的糊糊就像酸奶一样浓稠。