天冷了多吃蒸菜，这5道做法简单，营养滋补不上火，记得给家人吃

天冷了，很多人都穿上了秋衣秋裤，甚至是棉衣棉裤，这波寒潮来得猝不及防，只用了一天时间，气温从30多度直接跌到6度，这是冬天来了吗？

气温低，饭菜很容易变凉，等到吃的时候热菜也变成凉菜了，这个时候，我习惯给家人做蒸菜吃，可以一直放在锅里保温，家人回来后再出锅，还是热乎乎的，吃起来又香又舒服。而且蒸菜口味清淡，滋补不上火，能很好地缓解秋燥。

今天我给大家推荐几道好吃的蒸菜，有荤有素，搭配得当，营养均衡，记得做给家人吃。

【蒸土豆丸子】

准备土豆、面粉、食用油、食盐、生抽、香醋、辣椒油、香葱、蒜瓣。

1、土豆洗净后去皮，擦成土豆丝，加入适量盐，抓拌均匀后腌制10分钟，用手挤干水分，加入适量油拌匀，再加一勺面粉，用手抓拌均匀，调成粘稠的状态。

2、用手把土豆丝团成小丸子，放在盘子里，蒸锅加水烧开，放入土豆丸子，蒸5分钟后取出，不着急吃的话就放在锅里。

3、蒜瓣、香葱切末，放入碗中，锅里烧一些热油，浇在葱姜上激发出香味，再倒入生抽、香醋，加食盐、辣椒油、香油拌匀，土豆丸子蘸着吃即可。

【粉蒸肉】

准备五花肉、蒸肉米粉、大葱、生姜、八角、桂皮、土豆、食盐、生抽、老抽、蚝油、鸡精。

1、五花肉洗干净，切成厚片，7~8毫米左右，太薄了没口感。切一些葱段、姜片放入五花肉中，再加适量食盐、生抽、老抽、蚝油、鸡精，用手拌匀后腌制20分钟。

2、土豆去皮洗净，切成大块，放在蒸碗的底部。把蒸肉米粉倒入腌好的五花肉片中，用手翻拌均匀，让每片肉都均匀地裹上一层米粉。

3、把五花肉一片片地码在土豆上，剩下的米粉也倒在蒸碗中，放2个八角、1个桂皮，盖上一个盘子，放进高压锅里蒸30分钟即可。