土豆丸子炖粉条

食材:猪肉、土豆、粉条、香葱、姜、盐、生抽、蚝油、胡椒粉

步骤:

1、准备适量土豆，用清水冲洗干净，削掉外皮，滚刀切成块状，把土豆块放入蒸笼中，加入开水，大火蒸制五到十分钟。蒸土豆的时候要开水下锅蒸制，这样可以节约时间。

2、准备一个盆子，放入粉条，倒入热水，把粉条泡软。把准备好的猪肉清洗干净，切成块状，再把猪肉剁碎，放入大碗中。

3、准备适量葱末，姜末，加入适量盐，生抽，蚝油，胡椒粉，用筷子沿着一个方向顺时针搅拌均匀。

4、准备一个小碗，放入蒸熟的土豆，用勺子把土豆压成泥状，放置一旁放凉。

5、把土豆泥放入肉末中，加入适量木薯淀粉，用筷子沿着一个方向搅拌均匀，用虎口挤出丸子，放置一旁备用。

6、起锅烧热，放入适量油，把油烧热，放入姜丝，快速翻炒至出香味。

7、准备适量清水，把丸子放入锅中，用勺子推动丸子，防止粘锅。盖上锅盖，调至大火，烧开后转小火，煮制五分钟左右。

8、把粉条放入锅中，中小火煮至粉条凉透。准备适量盐，放入锅中，搅拌均匀出锅即可。

9、准备适量香葱碎或者蒜苗碎撒入碗中，这样就只做完成了！

小贴士：

1.制作丸子时，一定要对肉末进行充分的搅拌，这样丸子的口感才会更有弹性。做肉馅时可以加入适量木薯淀粉，丸子的口感会更加嫩滑有弹性。建议大家自己剁肉馅，不要用外面的绞肉机，自己做好吃又卫生。

2.制作这道炖菜时，大家也可以根据自己的喜好搭配一些绿色蔬菜，可以提升炖菜的品相。

3.在放调料时，大家可以根据自己的喜好自行增加或者减少。

4.土豆本身是比较难入味的，做成土豆泥放入肉馅中就会非常入味，而且味道也非常香。

5.大家也可以在煮菜的时候在挤丸子，一边挤丸子一边下，不过要等水开之后再下。