【姜葱爆炒花蟹家常做法】

螃蟹长相丑陋，外壳坚硬，两只眼睛突出，十只脚横着走，两只大钳子时时刻刻准备夹住身旁的任何东西，性格十分凶猛，让人看到都觉得很危险。但再凶猛也阻挡不了人类吃它的决心。

相传几千年前，江、河、湖边的人们百受这种动物的困扰，为了解决这一烦人的凶猛动物，大家想出一个办法，用滚水烫死它们。但后来却发现，被烫死的螃蟹，浑身通红，竟然发出一股诱人的香味。有人大胆尝了一口里面的东西，竟然觉得很好吃。于是，一传十，十传百，凶猛的螃蟹竟然成了家户喻晓的美食。

鲁迅先生曾说，“第一个吃螃蟹的人是很令人佩服的，不是勇士谁敢去吃它呢？”螃蟹凶猛恐怖，第一个吃螃蟹的人很勇敢，“第一个吃螃蟹的人”的说法由此而来。

金秋十月，南方也感到丝丝“凉意”了。菊花黄时蟹正肥，此时正值螃蟹最肥美的黄金时节，作为一个资深的吃货，怎么好意思辜负美食，不来一场充满回味的“蟹”逅呢？

十月的蟹，食堂的秋，清晨的市场凉飕飕。今天，给大家做一份好吃到尖叫的姜葱爆炒花蟹。

第一步：挑选花蟹。选花蟹我们一定要选肉多的。今天教大家一招如何挑选肉多的花蟹：看关节处，关节处饱满的就是肥美肉多的。

第二步：处理螃蟹。这个步骤有点危险了，我们还是交给摊主吧，让专业的人做专业的事。