“在广东,人人都是美食家!”皱纱鱼腐、笪桥隔水蒸鸡、勒流炸牛奶……那些隐藏在广东乡村中的地道美食,款款都引得吃货们的舌尖“流连忘返”。方志广东联合广东农业农村共同推出“乡村美食月”系列文章,快和我们一起出发,寻觅隐藏在村落乡间的美味,不失“食”机!
有一种幸福叫
*喊你回家吃饭啦!
“徐闻” 八宝饭
徐闻八宝饭俗称“八宝粺”,是湛江徐闻人办婚嫁喜宴必备的一道美食,主要原料为糯米、红枣、薏米、莲子、豆沙、冬瓜糖、咸鸭蛋、白糖8种,故名“八宝饭”,其不仅名字吉利、外形漂亮、味道也香甜可口,在当地备受欢迎。
▲徐闻八宝饭。来源:南粤古驿道网
2015年“徐闻八宝饭制作技艺”入选湛江市第五批市级非物质文化遗产代表性项目名录。
早期杨氏的八宝饭是把糯米蒸熟成饭,加拌白糖、猪油、莲子、红枣、冬瓜糖等果料。现根据各种口味的需要,部分配料会进行灵活调整,如宴席上菜盘中所摆的八宝饭,一般是一碗甜一碗咸,既有“好事成双”之意,也供不同口味选吃。