10月份，花儿有几次要去学校教授亲子烘焙课程的安排。记得去年，在大雪纷飞的日子里，我教授烘焙课，虽然很辛苦，但看到老师和孩子跟随学的认真，并且现场就能烤出可口的饼干或蛋糕，一张张满意的笑脸，让花儿也很开心。

然而今年，由于场地有限，几次授课都在学校里面进行。那各种烘焙工具和烤箱，在学校操作，是不太方便也不安全的。为此，花儿特意做了一些不需要烤箱，加热只需要电磁炉就能做好的美食。这道水晶桂花羊羹就是好吃又养生的一道甜品。

很多朋友，小时候都吃过羊羹。羊羹，是一道痕著名的日式茶点。据说，它本来是由中国传到日本去的，结果在日本大受欢迎。几经演变，又从日本传回了中国，成为国内，尤其是北京人，很喜欢的一道特色小吃。

最早咱们中国的羊羹，确实是有“羊”的，是用羊熬成的汤。传到日本之后，就和羊没了关系，成了一种用红豆做成的糕点。羊羹经过发展，口味和制作食材也在不断变化。除了红豆，还可以做出栗子、山楂、豌豆等口味。深秋，正是品食桂花的时令，咱们就在传统羊羹的基础上，再加入桂花，口感少了甜蜜，更增清新芬芳之感。

需要食材：

糖桂花：70克

琼脂：4克

水：260克

煮好红豆：360克

糙米：20克

细砂糖：60克

琼脂：8克

备注：这里先做个说明：

原方子是用红豆沙，但花儿作为营养师，希望更多的妈妈可以给家人做出健康的美食，红豆沙咱们不用外面买，如果觉得自己做也麻烦。那就用咱们熬的红豆粥，里面加些糙米，捞稠的加白糖，凝固后口感也特别赞。而且花儿发现，加了糙米的，不仅有增加膳食纤维、增进肠胃蠕动的作用，而且糙米很劲道，做羊羹后，口感特别赞。

做法：

1、8克的琼脂分成均等的两份（一会儿会分别放在桂花羹和羊羹里面），用冷水泡软，然后倒掉水分将琼脂挤干。琼脂浸泡后更容易溶解在热水里。