元宵节快到了，给大家推荐一道酸爽嫩滑的下饭菜，酸菜豆腐炖猪血，保证上桌就被抢光。

酸菜豆腐炖猪血

酸菜豆腐炖猪血

所需材料：

猪血1小块，嫩豆腐1块，鲜小米椒2个，蒜苗2-3颗，酸菜1小把，泡椒2-3个，盐1料勺，剁椒酱1料勺，姜片适量，蒜片适量，白糖少许，胡椒粉少许，芝麻油适量。

做法：

1.首先把豆腐改刀，切成小方块，然后放到开水中浸泡10分钟备用。浸泡的目的有两个，一是烫去豆腥味，二是去除其在运输贩卖过程中沾染的灰尘或杂质。

豆腐丁

开水烫豆腐

2.猪血改刀切成丁放入碗中备用。