用料 豆干 1块200克 葱 1棵 盐 1克 料酒 10克 酱油 10克 白糖 3克 五香粉 1小勺 老抽 3克 味精 1克
家常炒豆腐干丝的做法
- 葱切葱白段和葱花
- 豆腐干批薄片
- 切成2毫米左右的丝家
- 锅烧热，葱白炒香后捞掉
- 倒入豆腐干丝小火炒制
- 等豆腐干炒软后，加入所有调料，待豆腐干吸收调料，炒匀后出锅
- 放上葱花点缀
用料 豆干 1盒 八角 1个 香叶 2片 冰糖 5颗量 生抽 2勺 蚝油 1勺 糖 3-4勺 盐 小半勺 白芝麻 适量
蜜汁豆*做法
- 豆干洗干净，对角切开
- 宽油煎至两面金黄，盛出备用
- 锅内余油，放冰糖炒至琥珀色
- 倒入豆干炒匀
- 倒入没过豆*热水，放入八角 香叶
- 倒入生抽 蚝油 糖 盐，煮至入味
- 汤剩一半以下，倒入水淀粉，勾个薄芡
- 汤汁收至浓稠，汤汁裹在豆干上，可以出锅了
用料 豆腐 1块 冰糖 适量 生抽 3勺 蚝油 2勺 老抽 1勺 盐 2小勺 白砂糖 8小勺 麦芽糖 半盒 小茴香 适量 桂皮 适量 八角 1个 孜然粒 适量 香叶 5-6片 干辣椒 适量
卤豆干(甜辣味)的做法
- 准备大料
- 麦芽糖，炸豆腐，豆腐切小块炸至干脆
- 炒冰糖，先加豆腐干炒一下，然后加入没过豆腐的水，加入老抽生抽蚝油盐糖和大料开中小火炖
- 炖到水快干时加入麦芽糖
- 还要再多炒一会儿，炒到豆腐干透
- 成品放冰箱冷藏更好吃
