每家每户都会做到的一道汤——鱼头汤
湛江人最常见的就是鲜海杂鱼汤!
在不靠海的地方,用大头鱼的鱼头做汤最好喝了
鱼头营养丰富,含有大量的DHA.对婴幼儿大脑和老年人大脑和眼延缓衰老,都是十分重要的作用
豆腐味道清淡,含有丰富的蛋白质
西芹辛香,清热舒肝,帮助消化吸收
香菜醒脾和中,生姜和胃温种,且能祛鱼腥味
本汤适合营养不良,消化不好的人适用。
香菜
生姜
胡椒粉
西芹
豆腐
鱼头
大鱼头冲水洗净,洗去血污,去掉里面黑膜,切两半。
在锅中加油种生姜,将鱼头两面煎香和两面金黄。再加入开水,煮到鱼头乳白色,最后加入西芹豆腐,煮10分钟!
最后放入香菜和胡椒粉调味
脾胃虚寒的人可以不加豆腐多加生姜