30年肉店老板教你在家做腊肉，做法简单，一次就成功。哈喽，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了和大家分享美食的时刻了，你准备好了吗？

时间过得真快，秋天还没有过完没想到寒冷的冬季就已经到啦。在我们北方，早上出门的时候如果不穿一件薄薄的羽绒服的话，那么全身上下都不暖和。在这个寒冷的季节里，最适合做的美食就是在家做腊肉啦。

一开始腊肉是在四川比较流行，随着美食的不断传播。在我们北方有些朋友也开始在家里做腊肉啦！尤其是今年做腊肉最适合不过啦，这个时候趁着猪肉价格便宜，五花肉才11元1斤，比菜价还低。很多聪明人都会在这个时候做一些腊肉或者是灌肉肠吃。那么腊肉究竟怎样做才好吃呢？30年肉店老板教我做腊肉的绝密配方，喜欢吃腊肉的朋友赶紧跟着我来学习一下吧。话不多说，接下来就和大家直接分享干货啦。

准备食材:五花肉、精盐、十三香、小茴香、花椒。

1.首先准备10斤的五花肉，然后放在清水中洗净。洗好的五花肉放入大盆中，在里面加入少许的精盐，然后加入适量的清水，没过五花肉。放置一旁浸泡两个小时备用。把五花肉里面的血水浸泡出来，这样做出来的腊肉就没有腥味啦。