不管炖啥鱼汤，牢记别放“2料”，放错了鱼肉又柴又腥，鱼汤不鲜

大家好，感谢阅读我分享的文章，这次我要和大家说的是：『不管炖啥鱼汤，牢记别放“2料”，放错了鱼肉又柴又腥，鱼汤不鲜！』

秋天比较干燥，应该多吃一些滋阴润燥的食物，比如鱼汤。鱼汤富含蛋白质、脂肪、维生素、矿物质，能很好地补充营养，还有不错的食疗效果，比如清热解毒、健脾开胃、利尿消肿、补中益气等，对健康有益。

鱼汤的味道鲜美，一次喝三碗都不过瘾，可是炖一锅好喝的鱼汤可不容易。不少人炖的鱼汤清汤寡水，一点都不浓白，而且还有很浓的腥味，特别难喝。

为什么会这样呢？因为有人直接炖，也有人用盐腌了后再炖，这都是错误的做法。

而且鱼汤鲜不鲜美，除了做法，调料也很关键，很多人都觉得调料越多越好，鱼汤才越香，这也是不对的。调料放多了，不仅会遮住鱼肉自身的鲜味，还会让鱼汤越来越腥，所以炖鱼汤调料“宜少不宜多”。

今天我就和大家说说如何正确地炖鱼汤，喜欢喝鱼汤的朋友别错过，保证鱼汤浓白鲜美，特别好喝。

【豆腐鲫鱼汤】

准备新鲜鲫鱼、豆腐、香葱、生姜、食盐、料酒、白胡椒粉。

【做法】

1、买一条鲫鱼，也可以用其它鱼，比如鲤鱼、黄骨鱼等，甚至是草鱼，但最适合炖鱼汤的还是鲫鱼。鲫鱼宰*，鱼鳞、鱼鳃、内脏、黑膜、贴骨血要处理干净，黑膜、贴骨血都在鱼肚子里，贴骨血是腹腔内贴近主大骨的鱼血，腥味很大。