很多人爱吃海鲜却觉得做法不简单
其实，海鲜的做法很简单
常口味比较清淡的可以尝试清蒸
劲爆爽口滴香辣、麻辣、酱香、红烧等
寻渔记小编整理了以下几种做法，一起来试试吧~
蒜蓉开背虾
食材：
鲜活大虾、葱姜蒜、红椒
生抽、香醋、糖、香油
寻渔记推荐做法：
1、大虾洗净，用剪刀剪掉虾须；
2、用利刃顺着大虾背部划开，挑出肠泥；
3、葱姜蒜、红椒剁成蓉和生抽、香醋、糖调匀，烧热香油浇在上面调成蒜蓉酱；
4、用小勺舀适量的蒜蓉酱，依次镶嵌在大虾背部的空隙里；
5、装盘，烧开水大火隔水蒸5－6分钟即可。
辣炒鱿鱼
食材
鲜鱿鱼1只、洋葱半个
蒜茸香辣酱1大匙、糖少量
熟芝麻适量、油1大匙
寻渔记推荐做法：
1、将鱿鱼须切下，剖开，去掉内脏，洗净。
2、在鱿鱼表面切十字花刀，再切成大块；洋葱洗净切丝。
3、锅烧热，放入油，放入洋葱丝炒软。
4、放入切好的鱿鱼，炒到鱼肉卷起发白。
5、放入蒜茸香辣酱和糖。
6、炒匀盛出，撒上芝麻即可。
干煎小黄花
食材
黄花鱼、盐、料酒
酱油、白糖、胡椒粉
寻渔记推荐做法：
1、小黄花洗干净，去鳞去内脏，在鱼身两面划两刀（为了更好入味），用盐，料酒，酱油，白糖，胡椒粉腌制一小时；
2、平底锅烧热放一点油，用小火慢慢把鱼煎熟。
䜴椒爆花蛤
食材
花蛤500克 青椒1根 红椒1根
姜3片料酒2汤匙（30ml ）
老干妈豆豉辣酱2汤匙（30克）
寻渔记推荐做法：
1）花蛤泡入盐水中半小时，吐净泥沙，反复冲净后，捞出控水备用。
2）青红椒去蒂去籽洗净后切块。姜洗净后切片。
3）锅中倒入油，中火加热至5成热，倒入豆豉辣酱和姜片炒香。倒入青红椒块和花蛤，改成大火，烹入料酒翻炒至花蛤开口即可。
寻渔记小贴士
还可以用其他蛤蜊来制作，程序和做法都是一样的哈。
蛤蜊买回来要用盐水浸泡，但是水不要太多，刚刚盖住蛤蜊即可。如不放盐，在水中滴少许香油，也能起到同样的效果。
炒豆豉辣酱时要用中火，以免糊锅。炒蛤蜊容易出水时，一定要调成大火爆炒，见到蛤蜊开口就可以出锅了，以免蛤肉收缩，口感干硬。
清蒸鲈鱼
食材
鲈鱼、姜丝、盐
油、料酒、酱油、葱
寻渔记推荐做法：
1：将鱼收拾干净后，在鱼体上划两刀，抹上一些盐腌制15分钟。
2：取大块老姜切成细长丝，将大葱取中段切丝，将鱼入盘后在鱼身上撒些葱姜丝，然后稍微加点料酒，酱油，和少许油。
3：锅水开后，再将鱼入锅（千万别凉水将鱼上锅蒸，那就砸锅了，很多清蒸菜的秘诀都是水开后食物入锅蒸）。蒸10分钟这样关火后，别打开锅盖，鱼不取出锅，利用锅内余温“虚蒸”7－8分钟后立即出锅。
