包子馅种类很多，三鲜馅，猪肉馅，牛肉馅等等数不胜数。其中胡萝卜粉条猪肉馅包子并不多见。今天食材君就专程采访面点师王絮老师，和大家一起分享久负盛名的胡萝卜粉条猪肉馅包子的制作过程。

馅配方：

肉馅一斤，8克盐，5克鸡精，5克鸡粉，糖3克，一品鲜少许，耗油8克，十三香花椒面甜面酱少许活匀，打上劲，分次数打入4.2两水。葱姜切沫，和调料油50克一起活匀，放入冰箱备用。红二斤萝卜洗净擦丝，放开水中稍烫，捞出冲凉沥干水分，切碎备用，泡好250克粉条开水烫熟捞出冲凉，剁碎，和萝卜切好的香菜沫一起活到肉馅里，即可。

擀皮