蒸出来的榆钱更好吃，就是蒸不好了，会水塌塌的，看着就没有胃口。

1.刚摘的榆钱，清洗控水，可以放在篦子上面多凉一会。

凉的没有水分了，淋点植物油，加入植物油一是为了防止在蒸的过程中相互粘连、坨块。二是蒸出来的榆钱亮堂。

抓点面粉撒在榆钱上面，用手抄匀了。

2.大火把水烧开以后，在篦子上铺上棉布，把榆钱均匀地摊在棉布上面，盖上锅盖，开中火蒸4分钟。

3.这几分钟时间咱调个汁：多来点蒜末，切点青红椒粒，放点盐、香油、辣椒红油、生抽用筷子搅拌均匀。

等榆钱蒸好了，倒在盆里，趁热抖散了，倒上咱调好的料汁，一拌，味道好极啦！

野菜从地里钻出来，就没人管理，从不打农药，吃着安全，营养价值还高，是正儿八经的绿色有机蔬菜。

要不就有春天野菜金不换之说了，上次回老家，我大姑还说，你们去河堤玩，拿个袋子，看见枸杞芽给我摘点回来，吃了好。建议中老年人，春天多吃点野菜，不花钱还受益多。