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花生米的多样做法中，我更爱糖霜花生这一种，在花生米里放一把干淀粉，简单下锅炒一炒，花生米香甜酥脆，当作大人的下酒菜或者是小孩的零食都是不错的选择，这款糖霜花生是90后小时候常吃的零食，如今虽说超市也有卖的，但口感却不如小时候的好，而且还总会让人担心有添加剂，不如自己亲手做吃的更放心，糖霜花生是一款简单好做的小零食，用对了方法和技巧，糖霜花生比外面买的好多了，下面我便会将糖霜花生的做法分享给大家。

备用食材：花生米250克，玉米淀粉少许，水适量，白糖120克；

制作过程：第一步，花生米准备出适量，将其中的杂质捡出，花生米洗干净后，放在滤网中控干水，将花生米放入一个平底的盘子中，放烤箱中；

第二步，上下火160度，烘烤10分钟，待将花生米烤好后，盛出，在室温下晾至冷却，准备出白糖和水，同时将玉米淀粉用筛网过滤一遍，去除其中的杂质；

第三步，淀粉准备好待用，准备一口不粘锅，将白糖放入锅中，加上可以白砂糖的清水，小火煮糖水，记得要不停搅拌，待白砂糖完全融化后，糖水便会开始冒泡泡；

第四步，继续熬煮、搅拌，待看到小泡泡慢慢变成大泡泡的时候，将事先烤熟并且晾凉的花生米放入糖汁中，快速翻炒均匀，待看到花生米表面沾满糖浆后；

第五步，将玉米淀粉分次少许加入花生米中，快速翻炒均匀，每个花生米上都能粘裹玉米淀粉就可以关火了，继续不停炒，待降温后关火出锅。

小编总结：花生当作下酒菜或者是小零食吃的做法有许多，糖霜花生、油炸花生、盐酥花生等等，大家完全可以根据个人的喜好选择，我之所以多会选择做糖霜花生，是因为其不仅可以下酒，当作日常小零食也是很不错的选择，做糖霜花生的时候，将其中的小技巧掌握到位，花生酥香脆，而且还不返潮，糖霜花生，当作春节宴客哄孩子的小零食，相信要比外面买的好太多，花生米的这个做法，加上一把干淀粉就能做，我家一周要吃3次。

1、花生米选择用烤箱烤，是为了减少用油，烤的时间和温度自行掌握，烤熟便可，当然了要油炸也行，油炸记得要凉油下锅，小火慢慢炸，待炸至微微变色就可以出锅了；

2、熬煮糖浆，建议用不粘锅，以免出现不必要的麻烦，水的量可以没过白糖便可，不用放太多，熬煮糖浆全程小火，待看到冒大泡泡的时候，便说明糖浆熬好了，可以放入花生米；

3、花生米下锅后记得要快速翻炒，并且放入淀粉的时候要分次少许慢慢加，保证让每一粒花生米都可以粘裹淀粉，糖霜花生米需要彻底放凉后再吃，口感会更加酥脆。

我家一周要吃3次的花生米做法，相信你也会喜欢，欢迎大家收藏学习糖霜花生米的做法，或者是将其分享给更多需要的人！