补血、滋肝阴 适用虚劳所致的头痛、眩晕、耳鸣、急躁易怒等症--四物炖鸡汤

原料:

乌骨鸡1只，当归10克，川芎6克，白芍10克，熟地黄10克，精盐10克，生姜块15克，葱20克，绍酒15克，高汤1000克，味精1克，胡椒面1克。

制作与服法:

鸡去毛、脚、取出内脏，清水洗净入沸水过氽，将当归、川芎、白芍、熟地黄洗净;葱、姜洗净，分别切成薄片。

把鲜汤放入沙锅内，烧开后入鸡，将装入双层纱布袋中的当归、白芍、川芎、熟地黄放入汤中，汤开后捞去浮沫，再加葱、姜、绍酒、移至小火上炖至鸡肉和骨架松软，加精盐、胡椒面、味精，除去药包，姜、葱即成。酌量佐餐食

功能:

补血、滋肝阴。适用于老年虚劳所致的头痛、眩晕、耳鸣、急躁易怒等症。

乌鸡

乌鸡可温中、补虚、益气。营养成分中富含钙、磷、铁、高蛋白质、低脂肪，有利于脑的营养。

当归

当归性温，补血活血、抗贫血、抗维生素E缺乏，降血脂，镇静镇痛。

川芎性温，行气开郁，活血止痛，祛风躁湿。

白芍

白芍性微寒，养血敛阴，柔肝止痛，为阴血不足，肝阴上亢所常用。熟地黄可滋阴补血，填精补髓，壮骨强筋，为抗衰老延寿的重要药物。