最近已经被“世界这么大，我想去看看”刷屏了。今天就帮大家（吃货们）分期奉献上，邢台代表性美食介绍。游遍邢台，吃吃看~

清河 菜豆腐—熬煮的山水画

菜豆腐，听起来像一道菜的名字，其实它是一种粥，做工不太繁复，却以营养高而受到清河人的喜爱。厨房操作间里，豆子们经过一夜浸泡，已经变得胀鼓鼓，水灵灵的了。简致远将它们捞出来冲洗，重新泡进清水里，准备开磨。菜豆腐的营养价值均衡，它含有丰富的蛋白质、赖氨酸、维生素，还有多种人体需要的微量元素。菜豆腐吃起来味道豆米香，口感微咸可口。食用时，可根据自己的口味随意添加调换佐料。佐以辣椒小菜和肉夹馍，荤素搭配，实为经济实惠的美餐。

南宫 熏菜—走出国门的邢台特产

南宫熏菜是河北省汉族传统名菜，属于冀菜系，也是南宫的特色美食。

熏菜，乍一听很多人以为是一道菜，其实就是“熏肠”。熏菜的主料就是优质猪肉，按比例添加鲜鸡蛋、纯绿豆粉、姜丝和小磨香油等，搅拌成粥状，灌入肠衣，用配好佐料的汤煮熟。之后，再用松树锯末加上白糖在熏锅内熏烤，松树锯末的作用是上色(紫红色)，白糖的作用是提鲜。最后在烤好的熏菜的外皮再抹上香油，就做好了。一般在常温下放置三四天也不变味。

说起味道最地道，很多人都会说到“周家大门”熏菜。来到名叫“第一家肉食店”的熏菜店，年轻的店老板周延通笑脸迎人。

威县 八大碗—礼敬贵戚的佳肴

蒸笼里，是清河、威县东部一带婚宴的必备佳肴——八大碗。

鸡、鱼、牛肉、五花肉、藕、海带丝、素丸子、假菜、小酥肉、面粉、葱姜蒜等，食材都是最常见的。但是，要吃上一次正宗而又完整的八大碗，必须得等到有婚宴或者来了非常非常尊贵的客人不可。

所有的食材，都要经过刀工改刀之后或揉面或裹面放油里炸，之后该改刀的再改刀，这个过程在前一天就已经完成了。婚宴当天，放蒸笼里长时间蒸，蒸的时间越长越好。与此同时，前一天已经熬了三四个小时的高汤也进行预热。

这些年，清河、威县各出现了十余家专营或兼营八大碗的饭店，食客们才得以随时可品尝。四凉六热八大碗，才三四百元，着实不算贵，食材也很讲究。不过，究竟是热闹喜庆而又被礼敬的味道少了些。

柴火 大锅菜

大锅菜是一道色香味俱全的北方美食，食材多样，营养丰富，汤汁浓郁。大锅熬制，由此得名，熬炖中各种菜相互沾光借味，杂而不乱，多却不琐碎。

正宗好吃的大锅菜，只有在农村才能吃得到，当然，农村大锅菜啥时候最有味道，那一定是在村子里的红白喜事上了，熬制大锅菜的大师傅都得提前三个月预定过来帮忙。不吹不黑，小布也吃不邢台周边及县内的“过事”大锅菜，但吃过一次任县的大锅菜，当时小不一口气吃了三碗（体重50KG^_^）

如今，人们的观念和生活方式都在改变，其他菜系也早传入家乡，村里会做出纯正口味的大锅菜的人少了。但在重要的日子和场合，故乡人钟爱的，还是极有滋味的大锅菜，这滋味，已经融入了每个人的血液。

邢台新媒体宣传中心出品

欢迎微友分享 禁止公号转载

禁止转载未经授权凡本号原创作品声明邢台发布*xtfabu