每天都不知道该吃什么饭好，尤其是到了夏天，穿什么都觉得自己非常胖，想要减肥但是又不想吃水煮菜。那这个时候该怎么办呢？我就研究了一个素菜卷的简单做法，吃多少都不怕长肉。尤其是平时吃的肉菜太多，更应该适当吃一点素菜，那么我非常推荐素菜卷子，做法简单，而且还好吃，甚至比包子和馅饼还要省事，做出来的饼皮筋道柔软，家里人都非常爱吃。而且素菜卷的馅料都是可以随便搭配的，想吃什么馅儿就做什么馅儿，那么今天我就来说一说素菜卷的简单做法。

食材准备：

西葫芦、胡萝卜、木耳、鸡蛋、葱花、食用盐、鸡精、十三香、食用油、蚝油、香油、饺子皮、生抽、醋、油泼辣子

做法步骤：

1、将买来的西葫芦清洗干净，对半切开去掉西葫芦中的瓤，切成西葫芦丝。买来的胡萝卜洗干净，切成胡萝卜丝儿。

2、大葱切成葱花，木耳提前泡发。

3、将切好的西葫芦丝和胡萝卜丝放在一个干净的大碗中，放入两勺食用盐，用盐*一下胡萝卜丝和西葫芦丝中的水分。用盐*七八分钟左右，将胡萝卜丝和西葫芦丝中的水分攥干，放到案板上剁两刀就可以，放到一个干净的盘子中。