第一次在市场看到毛蟹的时候,根本不敢买来吃,觉得它长得有点“脏兮兮”,第一次吃毛蟹是在一个亲戚家,瞬间被它的鲜香肥美所折服, 从此以后就一发不可收拾,每到毛蟹的季节,都会隔三差五的买来吃,通常的做法就是清蒸,既简单又美味。
毛蟹有公蟹和母蟹之分,两者的味道都异常美味,公蟹的蟹膏(又称蟹油)是半透明状的(煮熟后的),口感肥美,绵密;母蟹的则是蟹黄,很香,各有特色,但本人更偏好公蟹。
母蟹
下面就来分享这道简单的蒸螃蟹,营养又美味。
【清蒸毛蟹】
步骤:
1. 准备食材:
毛蟹若干只,盐少许。
2. 将毛蟹泡在水里,同时加一勺盐进去,盖上盖子,防爬出来,大约泡个15分钟,然后再捞出来泡在清水里,这样就很干净了。