摄影/_V.姊。

连续几天的福清特色传统小吃专题下来，大家是否觉得受益匪浅？今天小编为大家带来我们福清光饼的制作方法。

说起光饼，相信很多人知道跟戚继光抗倭有关。据福州府志记载：明嘉靖四十二年（1563年），抗倭英雄戚继光率军入闽追歼倭寇，连日阴雨，军中不能开伙，戚继光便下令烤制一种最简单的小饼，用麻绳串起挂在将士身上充当干粮。这是光饼最早的原型，经过代代相传，工艺的改变，才有了今天我们迟到的光饼。

闲话少提，下面开始教大家如何做出好吃的光饼！

准备食材：白芝麻，酵母适量，面粉1千毫升，水500毫升，盐适量。

1.酵母用水化开后加入盐巴，然后用水一点点和面加入酵母，直到面团表面光滑为止，然后用保鲜膜封住整个盆子发酵一到两小时，然后再和几次继续发酵后备用。

2.在表面撒上白芝麻，喷点水增加粘性，如果家里没有传统的那种烤炉，那用烤箱代替也行，烤个20分钟左右就可以出炉了。