大家好，今天用青椒搭配鸡蛋来给大家分享一道美食。青椒营养丰富，价格便宜而且也比较普通常见，是群众一年四季最喜欢吃的蔬菜之一。青椒的颜色翠绿鲜艳、辣味较淡乃至根本不辣，所以经常作为蔬菜食用而不是作为调味料。青椒还有各种变异品种：有黄色的、绿色的、红色的等。青椒的果肉厚而脆嫩，做法繁多，可凉拌、炒食、煮食、作馅等多种吃法。今天就教大家做这道咸香有味儿的青椒炒鸡蛋，喜欢的朋友赶快为你的家人来试着制作这道美食吧！

【青椒炒鸡蛋】

【基本食材】食用盐、青椒、鸡蛋、食用油、葱、鸡精

【基本步骤】

1、首先选取四到五个大个的青椒，然后把选好的青椒放在盆子里加入适量的清水，把青椒清洗干净，接着把洗净的青椒的把和籽用手去掉不要。最后把青椒放在菜板上用刀拍一下，再切成均匀的细丝，切好以后放入盘中备用。

2、将青椒切丝装盘以后，接着准备另一种主要食材，先取一个干净的小碗，在碗里面依次打入三个鸡蛋，并用筷子把鸡蛋充分的搅散搅匀，把鸡蛋搅拌均匀以后再加点食盐，继续用筷子搅拌搅拌。

3、最后把主要的食材青椒和鸡蛋都准备好了之后，就可以开始炒菜了。先起锅烧油，开大火锅热以后在锅里面倒入适量的食用油，当油温六成热后再倒入搅拌好的鸡蛋液。