吃过西餐的人都知道，西餐是由很多的部分组成的，吃一顿西餐要花费的时间也是比较多的，在这一期间，宾客就得耐心享受，慢慢品味美食。那么究竟西餐由哪几部分组成?西餐的午、晚餐不论是宴会还是便餐，大致由开算菜、汤类。副菜、主菜、甜点组成。

头盘就是开餐的第一道菜，旨在开胃，所以又称开胃品，一般数量会少、头盘又分为冷头盘和热头盘。头盘常用小型盘子或高尾酒杯量装，色鲜艳，装饰美观，达到增进 宾客食欲的目的。

西餐早餐有哪几类，大致可以分为冷汤类和热汤类，也可分为浓汤和清汤。要求原汤、原色、原味。

水果沙拉、蔬菜沙拉和紫菜沙拉三大类前四种味质、爽口，适用于中，晚餐作随主菜起食用。