香辣掌中宝的制作大概分三步，腌制→翻炒→调味，可以说是新手都不会出错的一个菜了。 除了常作下酒菜，它还因为吃起来不用吐骨头，被当作助兴零食，最适合在看电影、看比赛的时候吃了。 惬意的夜晚，怎么能少了这下酒的小零食？赶紧来一盘吧~

By 蜜桃厨房 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 掌中宝 250g
• 小米椒粒 适量
• 青椒粒 适量
• 盐 适量
• 料酒 2大勺
• 淀粉 2小勺
• 胡椒粉 适量
• 花椒 1小把
• 老抽 1小勺
• 生抽 适量
• 干红辣椒 1大把
• 姜片 3-4片
• 蒜蓉 适量
• 大葱段 3-4段
• 油 适量
• 白糖 适量
• 白芝麻 适量

做法步骤

1、掌中宝中加入盐、料酒、淀粉、胡椒粉和生抽，搅拌均匀，腌制半小时入味。

2、热锅炒干红辣椒，炒出香辣味后，切段备用。 *不要炒太久，太长时间容易将干辣椒炒糊。