最近两天打开平台，都是宅家大军做凉皮的视频，可见人们宅在家是有多闲得慌，可能洗面的过程是好玩又解压吧。但是做得多，成功的少，很多人做的凉皮都是糟烂不成形。

今天小宁也加入了凉皮大军，做了一顿成功的凉皮。很多人做的糟烂不成形，其实有几步做错了，咱们今天就详细的讲解下凉皮的做法，保证您看完了恍然大悟，只要多加这两步，注意这一点，再做立马成功。

凉皮有很多做法，最正宗的也就是大家这几天都在做的，洗面凉皮的做法，也叫蒸面皮，陕西，陕西，包括我们河北都是这种面皮的推崇者。

小宁奶奶是河北蔚县人，可能相邻的一些地方都知道，蔚县盛产粗粮，什么面皮，凉皮，肉煎饼，荞麦粉坨，做的那都是一绝，本来今年的计划，是过年的时候带大家去看看蔚县的大年，特别有传统特色，小吃很多，还有打树花等。可惜情况特殊，咱就还是宅家里，一门心思地吃吧。

过年期间，外面是买不到凉皮这一类小吃的，自己做的确是不错的选择。

食材：中筋面粉500克，冷水250克，盐两克

做法：

1，首先来说下面粉，很多人为了出筋多，选择用高筋面粉，其实最佳的选择反而是咱们家家户户都用的普通中筋面粉。高筋面粉做出的面皮发硬容易断裂。