今年春节，凉皮着实火了一把，因为疫情禁足在家，人人都成了美食家：做凉皮、炸油条、炸猫耳朵、蒸馒头，以至于面粉一度脱销、酵母粉被卖断货。

不过，做是做了，但是大部分的朋友都以失败而告终，特别是做凉皮，没有几个人是做成功的，要么做的凉皮干裂不柔软，要么是太软太烂不劲道。有的朋友说：家里的面粉霍霍完了，也没见一张成功的面皮。

天气渐渐热了，又想着吃面皮过过瘾了，别急，今天和大家分享一下懒人版凉皮的做法，不用和面，不加淀粉，做法简单，Q弹劲道不开裂，一起来看看吧。

1、面粉300克，倒进大一点的碗里，准备200ml的清水，把水分次的加到面粉里，一边加水，一边用筷子搅拌，搅成没有干粉的面团就行，盖上盖子，放置半小时以上，也可以用保鲜膜密封后放进冰箱冷藏，放2-3天都没有问题，什么时候想做，直接拿出来就可以。